In Italia 6 milioni di persone chiedono un pasto senza glutine, ma i celiaci sono circa 600 mila, solo 235 mila quelli diagnosticati. Come spiegano Antonio Sicilia e Linda Carlini, consulenti di viaggio Evolution Travel specializzati in viaggi certificati per celiaci, “circa l’80% dei viaggiatori allergici al glutine di ritorno da un viaggio risultano contaminate, anche se sono state attente.

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