Prendi la cucina medio orientale, aggiungi abbondanti influenze etniche provenienti da tutto il mondo e una spolvera di alta cucina q.b. ed ecco servita la vera cucina di Israele!
Il cibo tipico israeliano è composto da piatti tipici del Medio Oriente, della cucina levantina e dai piatti kosher importati dagli ebrei emigrati in Israele da tutto il mondo. La popolazione ebraica infatti discende per la maggior parte da comunità ebraiche sparse per il globo ed è questa la particolarità che ha portato Israele ad assorbire abitudini, culture, usi e tradizioni anche molto diverse tra loro.
Un viaggio in Israele è un viaggio attraverso le tradizioni e il melting pot che ha caratterizzato questa terra: la cucina è la massima espressione di questo connubio. Dai sapori etnici ai piatti gourmet, fino allo street food: non ti resta che sederti a tavola e.. beteavòn, buon appetito!
Tel Aviv e Gerusalemme tra mercati e ristoranti pluripremiati
Se Tel Aviv è la patria dei ristoranti di lusso, è al contempo terra di locali stravaganti e popolari mercati nei quali assaggiare lo street food come ai mercati Shuk Hacarmel e Shuk Hatikva. Impossibile non rimanere estasiati di fronte ad ogni bancarella dagli odori che si mescolano tra spezie, pesci, formaggi e frutta esotica, mentre le urla dei venditori tuonano nell’aria per richiamare l’attenzione dei clienti.
Tantissimi però sono anche i locali pluripremiati che imperlano la città, come il Port Said dello chef Eyal Shani, giudice della versione israeliana di Master Chef e il lussuoso Catit dello chef Meir Adoni, uno dei migliori chef di Israele.
Una delle attrazioni imperdibili di Gerusalemme è sicuramente il mercato Mahne Yehuda nel quale si trovano ristoranti che servono cucina curda, turca, persiana, irachena, polacca e di altre etnie.
Cosa mangiare in Israele? 7 piatti imperdibili!
- L’humus è una crema di ceci speziata che in Israele rappresenta molto più di un semplice cibo. Ognuno ha la sua ricetta e ognuno è disposto a giurare di conoscere il posto nel quale servono il miglior humus di Israele. Come capire allora chi ha ragione? Semplice, assaggiandolo in ogni ristorante!
- Imperdibili i falafel, deliziose polpette di ceci speziate e fritte, accompagnate dalla salsa tahina. Uno dei migliori falafel si trova a Haifa al Falafel Hazkenim, fondato nel 1950 da una coppia di anziani che utilizzando un fornello da campo per cucinarli riusciva a creare code chilometriche di persone in attesa di gustare queste delizie.
- La treccia di Challah è un piatto tipico ebraico dedicato al sabato. Una sorta di panino dolce senza latte o burro con un importante valore simbolico dato che la tradizione lo lega al cammino dei quarant’anni nel deserto.
- Il re dello street food è sicuramente il shawarma, una pita arrotolata con salsa, verdure, carne ti tacchino o agnello e spezie. E visto che ci siamo, ti consigliamo di prendere anche un’altra porzione di pita, il pane israeliano dalla consistenza soffice che si accompagna con tutto.
- Non perderti le olive, diverse da quelle greche, italiane e spagnole, ne esistono tantissime varietà e vengono consumate per colazione, come spuntino o prima di cena. Le più pregiate sono le surim d’fukim, le olive schiacciate di Tiro.
- Shakshuka, il cui nome significa “mistura” ossia miscuglio di sapori. Il piatto è composto da uova che adagiate su un sughetto delizioso fatto di pomodori, cipolle e spezie. E sì, è un cibo tipico per la colazione.
- Chiudiamo in bellezza con i baklava, squisiti dolcetti di pasta filo farcita con frutta secca tritata e miele a volontà. Ma ti avvertiamo: sarà difficile fermarsi dal mangiarne!
Ti abbiamo fatto scattare la curiosità? Contatta Luca Girardi, consulente di riferimento di Israele per Evolution Travel, e parti alla scoperta di questa terra fatta di mille culture e mille sapori.