Dovrai proprio rassegnarti: se pensi di poter restare sempre leggero durante una vacanza in montagna, abbandona ogni intento di mangiare light! Prepara le papille gustative a gusti morbidi, avvolgenti, densi di tutti quei sapori che solo i piatti della cucina di montagna sanno regalare. Ecco i nostri preferiti!

Pranzo in montagna a base di fonduta

Oggi vogliamo stuzzicare il tuo palato, in vista della tua prossima vacanza invernale in montagna.
Ti ci vediamo già: dopo ore sulle piste o passeggiando tra valli innevate, è il momento di gustare qualcosa di caldo e buono.
Entri in un tipico rifugio di montagna, ti siedi e ti riempi gli occhi dei panorami che puoi scorgere oltre le finestre.

Hai usato tante energie: hai bisogno di mangiare! Sì ma cosa?
Ecco una lista di piatti tipici della montagna che potrai assaporare… a prescindere – più o meno – dalla località che sceglierai per il tuo viaggio in quota.

Alcuni piatti si somigliano, di regione in regione. Altri sono più specifici. Tutti, di base, sono ricchi, consistenti e “rinvigorenti”!
Scoprili con noi!

Canederli

Amatissimi in Trentino Alto Adige, sembrano delle polpette ma in realtà sono realizzati con il pane.
Piatto poverissimo e “svuotafrigo” per tradizione, è il re della tavola delle montagne trentine.
Si preparano appunto con pane ben raffermo, impastandolo con pezzi di speck, prezzemolo e erbette varie.
Alla ricetta originale (che poi non esiste in senso stretto, essendo appunto un cibo nato per sfruttare gli avanzi), si affiancano una marea di varianti: con la zucca, ad esempio, altro ingrediente tipico del periodo.

Solitamente vengono serviti in brodo ben caldo (l’ideale dopo una giornata sulle piste e al freddo) ma c’è chi preferisce i canederli “asciutti”. In questo caso, di solito vengono semplicemente ripassati in tegame o padella, con noci di burro e salvia.
Che gusto!

Polente di tutti i tipi

Anche la polenta è un piatto invernale per antonomasia, diffusa ovunque e non una spiccata predilezione per i piatti valdaostani.
Quella più “carica”? Probabilmente è la polenta taragna che, oltre al mix di farine di mais e grano saraceno, prevede l’aggiunta di una quantità imbarazzante di formaggio Casera e di burro.
Una bomba di gusto!

Pizzoccheri

Tipici della provincia di Sondrio, sono un primo piatto di antica tradizione.
Simili a delle tagliatelle, sono realizzati a mano e vedono un impasto di farina di grano saraceno e di frumento.
I condimenti sono densi e gustosissimi: dalle verdure (soprattutto quelle invernali, come le verze) alle patate, vanno insaporiti con formaggi tipici.

Fonduta

E perché non tuffare pezzi di polenta fatta raffredare, in una pentola di cremosissima fonduta?!
Si prende della fontina (il formaggio) e la si fonde, con aggiunta di tuorlo d’uovo e con latte.
Per gustarla al massimo del suo sapore, si lascia a temperatura costante di 60°.
E via all’assaggio con pezzi di carne, di pane tostato sulla brace, di verdure, di salumi a tocchetti e… A te la scelta!

Carni saporite e calde

Arrosti e stufati fanno da padroni sulle tavole invernali in montagna.
Gli spezzatini sono in tutti i menù tipici e la selvaggina abbonda.
Il pesce è inserito nelle proposte culiarie, soprattutto grazie alle varie ricette con baccalà.

Dolci e dessert della montagna in inverno

Possiamo mai rinunciare ad un boccone dolcissimo a fine pasto o per merenda?!
Qui c’è solo l’imbarazzo della scelta! Citiamo solo alcuni dessert ma la lista sarebbe ben più lunga.
Ovunque c’è sempre in bella vista lo strudel: è immancabile!
Altra proposta sempre presente in rifugi e locali in quota è la cioccolata calda, per ritemprarsi.
Preferisci altro? Il mitico Bombardino ti piacerà!
Se hai voglia sia di dolce che di frutta, allora puoi provare le delizione e semplicissime frittelle di mele.

E da bere?

Tisane, la già citata cioccolata calda ma sopratutto lui, l’inimitabile e profumatissimo vin brulé.
A bordo pista, nei rifugi, in relax in stanza in hotel… delle buone sorsate calde rigenerano completamente corpo e mente!

Una pausa a base di vin brulé

Abbiamo l’acquolina in bocca e di questo passo potremmo andare avanti all’infinito ma non vogliamo farti perdere tempo: è ora di prenotare la tua vacanza in montagna in inverno!
Non temporeggiare: le migliori occasioni vanno a ruba.

Parla con un Consulente di viaggi online specialist della Montagna di Evolution Travel.
Ti consiglierà la località perfetta per te, così potrai godere di aria pura, divertimento, sport e piatti di montagna gustosissimi!

Lascia i tuoi dati qui in basso!

Redazione Evolution Travel

Vuoi essere contattato, senza impegno, da un Consulente Evolution Travel per ricevere un’offerta personalizzata? Compila ora il modulo qui sotto!