Prepara le papille gustative ad un viaggio in Toscana… tra i sapori di questa terra!
Da Firenze a Lucca, un assaggio di qua e un di là, alla scoperta di piatti tipici e di streetfood.

Ribollita, piatto tipico toscano

Viaggiare è anche mangiare tipico. Per vivere l’esperienza di conoscenza di un nuovo luogo, bisogna assaggiare i piatti tipici, ne siamo convinti.
Sapori nuovi, ricette inedite, preparazioni goduriose: la scoperta del mondo passa spessissimo dal palato!
E allora eccoci pronti a suggerire 7 piatti tipici della Toscana, da provare non appena potremo tornare a viaggiare!

La lotta per la scelta è stata davvero molto dura. Non vogliamo stilare nessuna classifica e di sicuro ci sono decine di altre ricette pazzesche della tradizione locale.
Queste sono le 7 pietanze scelte dalla redazione di Evolution Travel… Aspettiamo i tuoi commenti e suggerimenti!

1) Ribollita, ricetta tradizionale

Ma quant’è buona la ribollita?! Ricca e gustosa, va servita caldissima. Non a caso, è un piatto prettamente invernale, anche per via del suo ingrediente principale: il cavolo nero.
La zuppa richiede la presenza anche di fagioli, cipolle, carote e pane raffermo.
Si prepara con una lenta cottura ma non si mangia subito. Deve “riposare” almeno un giorno e a quel punto si fa bollire ancora e ancora e ancora.
Eccoci, finalmente è pronta, da servire con un bel giro d’olio extravergine d’oliva.

2) Lampredotto

Se sei amante dello streetfood, ecco il re dei panini: quello con il lampredotto.
Si prepara utilizzando l’abomaso, cioè uno dei 4 stomaci dei bovini.
Viene cotto a lungo in acqua con pomodoro, cipolla, prezzemolo e sedano.
Può essere mangiato alla stregua di un bollito oppure “affettato” e messo in un panino, insieme alla salsa verde.
Il sapore è piuttosto deciso, non tutti lo gradiscono. Andrebbe provato, è una vera prelibatezza.

3) Bistecca alla fiorentina

La “ciccia” (= carne, ndr) in Toscana è una cosa seria! Quale miglior modo per gustarla, se non al sangue?
La bistecca alla fiorentina è un must per chi mangia carne. Si posa sulla brace e si attende. Si gira una sola volta e… voilà! Pronta!

4) Cacciucco

E adesso invece passiamo alle ricette a base di pesce. Ecco il piatto tipico di tradizione marinara, semplicissimo, gustosissimo eppure la preparazione richiede maestria e pazienza.
Si utilizzano i pesci disponibili nel pescato: dai crostacei agli scorfani; dai polpi a mollusci vari ecc…
La ricetta differisce leggermente tra Viareggio e Livorno; in ogni caso ci vuole davvero un tocco da maestro per rendere la zucca perfetta. I pesci hanno tempi di cottura molto diversi, bisogna essere attenti per inserire tutto al momento giusto e cuocere insieme, in abbondante pomodoro.
Quando il cacciucco è pronto, va servito su crostini di pane strofinati da aglio.

Cacciucco

5) Pappa al pomodoro

Esiste un piatto più semplice eppur prezioso, di questo?
Gli ingredienti sono davvero “basic”: pane raffermo, pomodoro e olio extravergine d’olio.
C’è chi aggiunge aglio e a volte peperoncino: sono gusti personali.
Di certo, il pane andrebbe scelto sciapo, cioè senza sale, da tradizione toscana.
Che delizia, nella sua semplicità!

6) Crostino di fegatini

Sono chiamati anche “crostini neri” e vengono utilizzati per lo più come antipasto.
Si parte da una preparazione di fegatini di pollo su soffritto di cipolla, al quale vengono più aggiunte acciughe e capperi. Si cuoce in brodo di carne e si sfuma con del vino.
Una volta pronto, il tutto viene inserito nel passaverdure: la consistenza dovrà essere una via di mezzo tra un paté e una sorta di ragù.
A questo punto, si prende il pane (abbrustolito oppure imbevuto di brodo) e si spalma il preparato.
Si dia inizio al pasto!

Aperitivo toscano con crostini di fegatini

7) Tordelli lucchesi

Concludiamo questa carrellata di piatti tipici toscani con i tordelli preparati a Lucca. Si tratta di pasta fresca ripiena, ricca di bontà.
Si utilizza infatti pane raffermo, macinato di manzo, macinato di maiale, bietole, uova, mortadella tritata.
Una bomba di gusti e sapori che allieta i pranzi delle feste a Lucca!

Avrai capito che, prima di partire per un viaggio in Toscana, ti conviene tenerti leggero: lì dovrai necessariamente assaggiare tutto!
Pancia mia fatti capanna!
E intanto, iniziamo a progettare insieme il tuo tour delle città e campagne toscane, che ne dici?

Lascia i tuoi dati qui in basso!

Redazione Evolution Travel

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